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季節交替 這些時令蔬菜助你養生

日期:2018/6/1 15:49:57 訪問量:1531次
        春分一過,季候驟然變化,隨著天氣轉暖,人們的活動量也有所增加。如果不及時響應這些變化做出飲食上的調整,身體就很容易出現各種問題。
  這一時期的飲食功效以養肝、發散為宜,可以多食用口味微甜的甘潤食物,比如桂圓、銀耳、大棗等,調味可以選擇蔥、姜、韭菜等有利陽氣生發的。除此之外,以下時令蔬菜也是很好的選擇。
  春分過后的香椿有獨特的香味,富含豐富的維生素E,既有利于醒脾、開胃,還可延緩衰老。
  菠菜雖然四季都有,但春季的無疑口感和營養都最佳。春季上市的菠菜,對防春燥很有益處。
  韭菜含有揮發油、蛋白質、脂肪和多種維生素等營養成分,有健胃、提神等功效。炒綠豆芽或豆腐干時加些韭菜,芳香可口。
  被譽為“素食第一”的春筍,筍體肥沃、美味爽口、營養豐富、可葷可素。

  春季也是蔥、姜在一年中營養最豐富,也是最嫩、最好吃的時候,多吃可預防春季常見的呼吸道感染。北方人愛吃小蔥蘸醬和小蔥炒雞蛋,這是一種很營養又順應節氣的吃法。

稿件來源:中國農業網(Agronet.com.cn)

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