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荔枝干如何保存

日期:2020/4/13 11:15:19 訪問量:1379次
荔枝干的保存百方法有:常溫貯存、低溫冷藏、塑料袋氣調貯藏、輻射貯藏及真空、充氮貯藏等。


常溫氣調貯存:將達到一定干度的荔枝干果,定量(10-15kg)裝入 0.25mm 厚的塑料袋中,置于筐或箱內在常溫下貯存??克芰媳∧ご母魵?、防潮功能抑制霉菌繁殖和蛀蟲的危害。


低溫貯存:將已烘干的荔枝干(一般含水量在 30%以下)以塑料袋包裝后,在果度面上放一張吸潮紙,定量置于周轉箱或知標準紙箱中,貯于溫度為 0℃至-8℃以下的冷庫中。


真空或充氮處理貯存:采用真空絕氧或充氮降氧的方法,達到貯果目的。先將荔枝干用隔氣專用塑料薄膜包裝后,抽真空至薄膜緊貼干果,或在此間進行充氮處理,然后置于常溫或低溫下保存。道




擴展資料:


鮮荔枝加工干制,成品肉厚,味香甜。焙干用的荔枝果實,要求果大圓整,肉厚,果核中或小,干物質含量高,香味濃,澀味淡,果殼不宜太薄,專以免干燥時出現裂果或果殼凹陷。


荔枝干在貯存過程中易出現的質量問題有蟲蛀、霉變、褐變等,所以要用合適的方法儲存,根據不同貯存原理分為五種,即常溫貯存、低溫冷藏、塑料袋氣調貯藏,輻射貯藏及真空或充氮貯藏等,實際應用時可采取多屬種處理原理相結合的方式進行。
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